Cet essai pilote, réalisé dans une laiterie en 2000, permet aux installations, même les plus petites, d'envisager le traitement de leur effluents par méthanisation. Les résultats des études menées sur cette installation montrent bien une forte réduction de la DCO comme de la DBO qui permet ensuite le rejet dans le milieu naturel. Rien n'est perdu puisque le biogaz est valorisé quant à lui dans une chaudière.
La Source du Lison, fromagerie située à Nans-sous-Sainte-Anne (Doubs), est l'exemple parfait de la possibilité d'utiliser un procédé de méthanisation sur de petits volumes. Elle traite chaque année 1 à 1,2 million de litres de lait pour produire 110 tonnes de fromage de Comté, 8 à 10 tonnes de Morbier et de Raclette ainsi qu'une tonne de beurre. Par ailleurs, cette fromagerie est spécialisée dans la production biologique et elle est située dans un village traversé par le Lison, un affluent de la Loue, rivière classée en 1ère catégorie. C'est notamment ce qui a poussé son exploitant à se porter volontaire pour l'expérimentation de la méthanisation afin d'être conforme à la réglementation.
Lancé en 2000 dans le cadre d'un programme d'actions pluriannuel pour réduire la pollution provenant de l'activité de fromagerie, il s'agissait tout d'abord d'un essai pilote pour déterminer si la méthanisation pouvait s'adapter à de petits tonnages. Pendant 13 semaines, entre janvier et mai 2000, l'installation a d'ailleurs fait l'objet d'un suivi pour déterminer si les résultats obtenus étaient conformes aux normes de rejet. Les départements du Doubs et du Jura regroupent 205 fromageries qui provoquent une pollution brute d'environ 100 000 EH. Comme la moitié d'entre elles ne possèdent pas d'installations de traitement satisfaisantes, environ 30 000 EH sont rejetés dans le milieu naturel.
Utilisation du procédé UASB
Réalisée par la Société VOR Environnement, l'installation de méthanisation comporte trois étages et utilise dans son digesteur un procédé anaérobie appelé Upflow Anaerobic Sludge Blanket (UASB). Elle est conçue pour éliminer 20 kg de DCO par jour.
Le premier étage est constitué d'un flottateur à eau pressurisée d'un volume de 0,5 m3. Comme les effluents comportent des graisses, son but est de les éliminer et d'éviter qu'elles flottent à la surface du méthaniseur. Cet étage n'est pas essentiel à la bonne marche de l'ensemble de l'installation mais permet d'éviter des nettoyages trop fréquents.
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